prášek do pečiva

Jméno výrobku: prášek do pečiva
CAS: 144-55-8
Číslo EINECS 205-633-8
Třída produktu: potravinářská
Velikost částic: 200 (mesh)
Standard kvality implementace: GB/t1606-2008
Název: hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda)
Typ: 25 kg
Nebezpečné chemikálie: ne
Obsah: 99 %

Hydrogenuhličitan sodný, chemický vzorec NaHCO3, běžně známý jako jedlá soda. Bílý jemný krystal, jeho rozpustnost ve vodě je nižší než u uhličitanu sodného. Je to také průmyslová chemikálie. Pevná látka se začne postupně rozkládat za vzniku uhličitanu sodného, ​​oxidu uhličitého a vody nad 50 °C a úplně se rozloží při 270 °C. Hydrogenuhličitan sodný je kyselá sůl vytvořená neutralizací silné kyseliny a slabé kyseliny, která je po rozpuštění ve vodě slabě alkalická. Tato vlastnost z něj dělá kypřící činidlo v procesu výroby potravin. Uhličitan sodný po působení hydrogenuhličitanu sodného zůstane a při nadměrném použití bude mít hotový výrobek zásaditou chuť.